Die Küche war schon immer der zentrale Treffpunkt des Menschen, die kulturgeschichtliche Bedeutung ist immens. Die Entstehung von Küchen und die daraus resultierende Möglichkeit zur Verarbeitung von Lebensmitteln war einer der wichtigsten Wendepunkte in der menschlichen Evolutionsgeschichte. Lebensmittel verarbeiten und zubereiten zu können, ermöglichte es dem Menschen erst sesshaft zu werden. Daraus entstand dann der Ackerbau, die Domestizierung von Haustieren und schlussendlich dann Städte und Zivilisationen im Allgemeinen. Die Küche ist der Ursprung unser aller Zivilisation. Wenn man die Küchen von Chiselwood Kitchens sieht, wird einem aber schnell bewusst, dass der Begriff Küche nicht mehr ausreichend ist. Es sind Räume zum Träumen und sich wohlfühlen, zum Ankommen und Verweilen. Und der Ort, wo man dann auch mal kocht oder den perfekt temperierten Champagner öffnet. Oder seinen morgendlichen grünen Tee trinkt. Diese immense Bedeutung – und den Traum einer Manufaktur für maßgefertigte Möbel im Hinterkopf – führten Mel und Martin Holliday 1987 zurück nach Lincolnshire. Sein Wissen als Ingenieur und seine neuentdeckte Liebe zu Design und Gestaltung im Allgemeinen nutzend, begann die Geschichte von Chiselwood Kitchens. Das Unternehmen wuchs beständig, sodass bereits nach 7 Jahren eine neue Bleibe gesucht werden musste, dass dafür notwendige Grundstück fand man in Saxilby. Im bis heute als Hauptsitz von Chiselwood Kitchens fungierenden Areal auf dem Gelände einer ehemaligen Mälzerei, entwarfen und bauten Mel und Martin Holliday ihre Werkstätten und Designbüros nach dem Vorbild eben jener Mälzerei.